Cá nục kho thơm là món ăn khá nổi tiếng với người “mạn trong”. Cá kho nhừ, mềm thịt, vị đậm đà hòa quyện với vị thanh ngọt của trái thơm hấp dẫn bất kỳ ai, kể cả những người kén ăn nhất. Hôm nay, cùng mình vào bếp học cách nấu cá nục kho thơm cho bữa ăn gia đình thêm hương sắc mới lạ nhé. ^^
Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn như sau:
- 2 con cá nục (loại vừa)
- 1 trái thơm (dứa)
- Hành tím, hành lá
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, nước màu.
Các bước tiến hành như sau:
- Cá nục mua về làm sạch, moi hết ruột, cắt đuôi, vây, cắt thành 3 khúc hoặc cắt đôi cho vừa nồi.
- Ngâm cá với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước lạnh.
- Đem cá ướp với 3 muỗng nước mắm (loại ngon), 1 muỗng hạt nêm, 1 chút muối, 1 muỗng ớt khô, 1 muỗng dầu chiên, 1 muỗng đường, nước màu, hành tím băm thật nhỏ, đầu hành trắng đập dập. Bọc nilong thực phẩm sau đó cho bát cá ướp vào tủ lạnh tầm 30 phút để cá thấm gia vị.
- Dứa gọt bỏ vỏ, cắt mắt, rửa thật sạch rồi thái lát vừa ăn.
- Cá lấy trong tủ lạnh ra, xếp vào nồi kho có láng 1 lớp dầu chiên. Đầu tiên kho lửa lớn, cho dứa và ớt quả vào cùng.
- Đong ½ (một phần hai) bát nước, đổ xâm xắp mặt cá đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa kho liu riu.
- Canh khoảng 30 phút thì lật mặt cá cho chín đều, nêm lại gia vị vừa ăn.
- Tiếp tục kho đến khi nước gần cạn, keo lại mới rắc hành lá thái khúc vào và tắt lửa.
Bạn lưu ý kho cá trong khoảng 1 tiếng trở lên, cá vừa mềm vừa thấm gia vị. Dọn cá ra ăn nóng cùng với cơm trắng là ngon nhất. Nước kho cá thì chan cơm hay dùng để chấm rau luộc cũng khá lạ miệng. Cá nục kho thơm dễ làm, nguyên liệu lại rẻ, nếu có thời gian, hãy thường xuyên kho món này cho cả nhà cùng thưởng thức các bạn nhé.
Ngoài ra, tặng bạn thêm công thức món cá chép kho nghệ vàng ươm hấp dẫn.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với amthucgiadinh.net thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
